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病害肉快速分析仪快速检测肉制品的食品安全性，辨别出病害肉与健康肉。肉类及其制品是我们摄取日常所需营养物质的主要来源之一，我们可以从肉类及其只凭中获取充足的蛋白质以满足人体所需，当前动源性食品已经成为餐桌上不可缺少的一类食品，肉类及其食品市场发展前景广阔。但是当前有一些商家由于受到利益的驱动以及缺少相关的法治理念，将病害肉低价在市场上出售，加之市场监管不到位使得病害肉较终进入消费者餐桌。病害肉快速分析仪的作用就是为了防止病害肉进入消费者的餐桌危害消费者的饮食安全。
病害肉快速分析仪检测肉制品食品安全，若人体食用病害肉很可能会引发人畜共患病，畜禽病死后他们的血液及组织中都含有一些有毒有害物质，人体食用后会感染上疾病，例如禽流感、口蹄疫、寄生虫病等疾病严重危害人体健康。通过病害肉快速分析仪对食用的肉类及其制品进行检测，分析肉类及其只凭是否属于病害肉，对肉类的健康安全做一个初步的筛选，将检测出的病害肉排除出来，禁止其在市场上销售。另外通过病害肉快速分析仪检测出的病害肉应在防疫员的指导下进行无害化处理，不能确定死亡病因的，上报动物卫生监督所，进行无害化处理，减少病害肉对人体造成危害。
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