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食品安全检测仪检测腌制品亚硝酸盐含量，腌制品指的是将食盐渗入到食品组织内达到储藏食品的目的。生鲜蔬菜中含有一定量的硝酸盐，在腌制的过程中，硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，腌制品中的亚硝酸盐经过一段时间后会被分解，所以要注意腌制蔬菜的食用时间。亚硝酸盐摄入过量可能会引起头晕、四肢无力，昏迷，呼吸困难等症状，所以在日常食用中也要注意尽量不吃过夜的腌制品蔬菜等食品。
食品安全检测仪是一款专门进行食品安全检测的仪器，可以检测食品中的农药残留、甲醛、过氧化值、二氧化硫、亚硝酸盐等，还可以根据用户的要求自主进行扩展。腌制品中的亚硝酸盐含量也可使用食品安全检测仪检测。食品安全检测仪用于检测亚硝酸盐的试剂是亚硝酸盐试剂，亚硝酸盐可快速与试剂发生反应生成紫红色的产物，与标准色卡进行对比，颜色越深，样品中亚硝酸盐的含量越高。食品安全检测仪的使用帮助人们了解食品的真面目，控制饮食，保证人体健康，降低食物中毒发生的风险。
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