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过氧化值检测仪检测食品中的过氧化值含量，过氧化值是判断食品酸败变质的一项重要的指标。用油脂、脂肪为原材料而制成的食品，可以通过检测食品中的过氧化值来判断食品的质量和变质情况。检测的过氧化值含量越高，则食品的酸败程度越厉害。过氧化值检测仪可以检测蛋糕、月饼、饼干、面包、肉制品、坚果、水产品、婴幼儿奶粉等食品中的过氧化值。
过氧化值检测仪的检测方法主要是依据分光光度法，仪器配备液晶显示屏，将检测的数据结果直接显示在屏幕上，方便人们查看，同时还可通过计算机接口将检测的数据传输至电脑终端进行系统的分析处理。仪器具备自检功能，可自动判断样品是否合格，无需人工校准，切实保障检测结果的准确性。过氧化值检测仪同时配备嵌入式热敏打印机，可选择手动打印或者是自动打印，即时打印检测结果。过氧化值检测仪检测成本低、操作简便，方便执法人员或生产质控人员现场使用和车载使用。
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