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食品检测仪器检测食品中的重金属含量，重金属看似好像很难跟食品联系在一起，其实他们已经悄悄的进入到食品中了，海鲜、中药、动物内脏、皮蛋、易拉罐装饮料等食物一旦食用不当就可能会引起食品重金属中毒，食品重金属对人体的危害极大，为了检测食品中的重金属含量，相关人员会通过食品检测仪器直观判断食品中的重金属含量是否符合标准。
不同的食品重金属使用的检测试剂是不同，食品检测仪器检测样品，将样品中的重金属转化为离子型态，再加入不同的检测试剂，依据朗伯—比尔定律，通过仪器测量得出数据，与国家标准农产品的安全质量要求进行比较，判断食品中的重金属含量是否超标。重金属对于人体的威胁是巨大的，通过食品检测仪器检测食品中的重金属含量，将重金属对人体造成的危害降至较低，保障人们的饮食健康安全。
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